为立足学科前沿，了解学术动态，提高研究生的学术交流、科研创新能力，进一步提升研究生培养质量，助推学校“双一流”建设。食品与生物工程学院2018年研究生学术交流年会于2018年11月09日上午8:30在校学术会议中心大报告厅拉开帷幕。学院高度重视本次学术交流年会，特邀请了江南大学食品学院副院长王周平教授和北京二商大红门肉类食品有限公司副经理闵成军教授分别来做学术报告和创新创业讲座，此外学院的4名研究生也对其研究成果进行了汇报。院长徐宝才、副院长刘健、郑志作为点评专家应邀出席，学院部分老师、全体博士研究生及2016和2017级全体硕士研究生参加本次学术交流年会。

（徐宝才院长致开幕词）

（研究生同学积极参加其中）

报告开始之前，学院院长徐宝才教授对学院研究生学术交流年会整体规划做了详细说明，并且鼓励全体研究生积极参与进来，开阔自己的学术视野，提升自己的创新能力。随后在主持人简单介绍过王周平教授的学术情况后，王周平教授做了《食品危害物适配体探针研究应用》的学术报告。报告中，王周平教授首先深入浅出地介绍了适配体的发现与定义，并分析了适配体所具有的潜在应用价值，主要介绍了其课题组将适配体用于食品危害物检测方面所做出突破与成果，点明了运用适配体检测危害物所面临的挑战和瓶颈问题，同时对适配体的应用前景进行了展望。随后，闵成军教授做了《非洲猪瘟与中国食品安全》的创新创业讲座。讲座中，闵教授首先介绍了非洲猪瘟疫情的基本情况和我国采取的防控措施，随后分析了非洲猪瘟对肉类食品产业的影响，最后闵教授结合自己的经历，总结了本次非洲猪瘟对食品安全管理的启迪。主题报告会的互动环节更是精彩纷呈，报告会预期时间数度推迟，同学们积极提问两位汇报人均给予了耐心详细的解答，博得了现场一阵又一阵热烈的掌声。

（王周平教授作学术报告）

（闵成军教授作创新创新讲座）

（报告会的互动环节）

经过短暂的休息后，我院博士研究生颜玲同学介绍了水凝胶体系对槲皮素和短链脂肪酸的包封和传递。2016级硕士研究生张晨阳同学以空心球的重要价值为切入点，介绍了自己开发的一系列硫化物空心球的普适合成方法，并将其应用在生物医学和能源存储与转换方面。2017级硕士研究生张左勇同学生动有趣地介绍了加热和半胱氨酸对于大豆多肽美拉德产物理化性质和风味特性的影响，数据详实，思路清晰。2016级硕士研究生冯国栋同学首先介绍了万寿菊的重要价值和应用情况，随后详细介绍了万寿菊类胡萝卜素多种合成途径和分子特征分析。点评专家对各位同学的研究工作表示肯定，并提出后期可以优化的一些方向。

本次报告会内容丰富新颖，既有学术大牛的艰辛探索，又有创新创业先锋的筚路蓝缕，学院全体研究生积极参与其中。相比往年我院的学术交流年会，今年在交流场次、活动质量以及参与人数等方面均有了很大程度的提高。本届年会将在拓展学术视野、启迪创新思维、提升学术交流能力和科研水平等方面发挥重大的作用。

（博士研究生颜玲同学汇报）

（2016级硕士研究生张晨阳同学汇报）

（2017级硕士研究生张左勇同学汇报）

（2016级硕士研究生冯国栋同学汇报）